Научитесь готовить аутентичные блюда разных культур. Мы обучаем не просто рецептам — мы передаём философию кухни и понимание ингредиентов.
Записаться на курс
Каждая программа — это глубокое погружение в традиции и современные интерпретации
Вы освоите базовые принципы работы с рисом, лапшой и специями. Научитесь балансировать вкусы: сладкое, кислое, острое и солёное в одном блюде. Курс включает техники приготовления димсамов, суши, карри и стир-фраев.
Изучите кулинарные традиции Италии, Греции, Испании и Северной Африки. Освоите работу с оливковым маслом, свежими травами и морепродуктами. Научитесь готовить пасту с нуля, правильно запекать рыбу и создавать лёгкие соусы.
Познакомьтесь с яркими вкусами Мексики, Перу и Бразилии. Научитесь работать с кукурузой, чили и экзотическими фруктами. Освоите приготовление севиче, тако, чимичурри и других традиционных блюд с современной подачей.
Углубитесь в французскую и немецкую кулинарную школу. Изучите основы соусов, техники тушения и запекания. Научитесь готовить идеальный стейк, конфи, паштеты и классические десерты — от круассанов до штруделя.
Выберите программу, которая соответствует вашему уровню и целям
Я пришёл на курс, потому что просто любил готовить дома по выходным. Думал, научусь парочке новых блюд для семьи. Но после трёх месяцев обучения понял — это то, чем хочу заниматься профессионально. Сейчас я су-шеф в ресторане азиатской кухни. Преподаватели не просто показывали рецепты — они учили понимать продукты, чувствовать баланс вкусов. Особенно запомнились занятия по работе с рыбой и морепродуктами. Это была настоящая школа, а не развлекательные мастер-классы.
Занятия проходят в оборудованной кухне-студии. Каждый студент работает на своём рабочем месте с профессиональным инвентарём.
Группы до восьми человек — преподаватель уделяет внимание каждому. Вы не просто смотрите, как готовит шеф, а сами проходите все этапы.
После занятия вы забираете приготовленные блюда домой и получаете рецепты с подробными заметками.
Мы не проводим шоу-мастер-классы для развлечения. Это систематическое обучение с нарастающей сложностью.
Все преподаватели — практикующие шеф-повара с опытом работы в ресторанах международного уровня.
Программа построена так, что к концу курса вы сможете самостоятельно готовить сложные многокомпонентные блюда.
